Ainda é madrugada,enquanto escrevo. Não há nada melhor como escrever assistindo o amanhecer. O silêncio com que esperamos o sol aparecendo e mostrando que ganhamos mais um dia do criador é revigorante. Todavia, o tema não é o sol nascendo, embora pudesse escrever uma infinidade de coisas sobre ele, já que sou uma melancólica romântica facilmente atraída por esse tipo de evento da natureza.
Então, vamos ao que interessa. Recebi de nossa colaboradora, Noelia Lavigne, uma receita muito legal: Arroz doce. Ela que está gravida, esperando Milena com muito amor e dedicação, faz as honras da casa e nos apresenta sua versão desse clássico que ultrapassa fronteiras. Agradeço a ela o carinho com o blog e com sua amiga de anos.
Este post tem um toque de historia pessoal. Minha cozinha tem duas grandes inspirações que remetem a minha trajetória- A cozinha argentina e a cozinha nordestina. As outras influências eu fui assimilando ao longo da minha vida adulta, e são construídas a partir de lugares onde morei, de sabores que senti, de fatos que vivi e de erros que como toda aprendiz de cozinheira que gosta do que faz cometi. Gosto de reproduzir e desvendar mistérios das receitas aclamadas da minha infância. Sabe aquele segredinho que as antigas donas de casa tinham? Aquela receita que tem um toque pessoal da mãe?Eu gosto de desvenda-los! Por exemplo, um dos maiores elogios que recebi foi ouvir minha mãe dizer que minha sopa de feijão estava idêntica a de minha avó. Esse é um aroma e um sabor que carrego, junto com as lembranças da minha infância e fazer jus a ela, de alguma forma, me deixou contente.
Uma coisa argentina que ainda vou fazer se chama torta negra. Ela é uma especie de pão doce coberto com açúcar mascavo, simples mas que povoa meus sonhos junto com uma xícara de chá ou café com leite numa manha chuvosa e fria (no Nordeste impossível!). Essa receita também tem um lugar no meu coração porque ela me lembra hermana Sara, uma idosa da igreja missionária na Argentina. Ela se locomovia em cadeira de rodas e meus pais sempre iam busca-la para o culto. Ela sempre fazia uma bandeja de torta negra, pois sabia que eu gostava. O arroz doce pra mim também tem esse lugar de memória afetiva. Me lembra o gostoso lanche da escuela 56, escola da minha infância, que no meu tempo tinha um cardápio delicioso, embora não tão saudável, e me lembra também a cozinha da minha terrinha em sua versão nordestina. Por ser uma iguaria reproduzida em diferentes lugares do mundo, ela recebe diferentes nomes. Arroz con leche, em alguns países hispanos, arroz doce, no Brasil e Rice Pudding, nos países de língua inglesa.
Uma coisa argentina que ainda vou fazer se chama torta negra. Ela é uma especie de pão doce coberto com açúcar mascavo, simples mas que povoa meus sonhos junto com uma xícara de chá ou café com leite numa manha chuvosa e fria (no Nordeste impossível!). Essa receita também tem um lugar no meu coração porque ela me lembra hermana Sara, uma idosa da igreja missionária na Argentina. Ela se locomovia em cadeira de rodas e meus pais sempre iam busca-la para o culto. Ela sempre fazia uma bandeja de torta negra, pois sabia que eu gostava. O arroz doce pra mim também tem esse lugar de memória afetiva. Me lembra o gostoso lanche da escuela 56, escola da minha infância, que no meu tempo tinha um cardápio delicioso, embora não tão saudável, e me lembra também a cozinha da minha terrinha em sua versão nordestina. Por ser uma iguaria reproduzida em diferentes lugares do mundo, ela recebe diferentes nomes. Arroz con leche, em alguns países hispanos, arroz doce, no Brasil e Rice Pudding, nos países de língua inglesa.
A receita nordestina leva leite de coco e vai numa direção que lembra mais os sabores típicos do nordeste, pois remete a uma época que se comia a partir do que nossa terra ensolarada produzia.
Já a receita argentina de Noelia vai numa outra direção de sabores, com uma proposta que junta o sabor e aroma de baunilha, canela e doce de leite argentino.
A receita da nossa colaboradora argentina:
Arroz con Leche
Ingredientes:
Meia lata de leite condensado ou uma xícara de açúcar ( eu fiz com uma xícara de açúcar demerara), 1 fava de baunilha ou uma colher (sopa) de extrato de baunilha, doce de leite (de preferencia o argentino) e canela para polvilhar.
Preparo:
Ferva o arroz em duas xícaras de água, até que evapore. Acrescentar o litro de leite e o açúcar ou o leite condensado, acrescentar a baunilha e deixar ferver até que engrosse. Pode ser servido com doce de leite de acompanhamento e canela polvilhada.
Agora, segue uma receita no estilo bem pernambucano, com sotaque e tudo. Esta receita é bem parecida com a receita que eu sigo.Eu apenas achei esse vídeo no youtube e estou reproduzindo para vocês.
E então? Vai ser com baunilha ou leite de coco? Façam e me contem de que receita gostaram mais.
Com carinho,
Ana Cláudia
Colaboração:
Receita e foto de Noelia Lavigne
Ajuda e cooperação voluntária- Auriene Aline
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