Administraçao Familiar

Bom Dia!

"(…)  Cada  casa precisa de um administrador da família- uma pessoa que precisa fiscalizar os afazeres domésticos pela perspectiva de um administrador executivo da organização mais importante do mundo. Administração familiar, assim como todas as outras boas administrações, não tem nada a ver com um ditador impondo padrões arbitrários difíceis de alcançar. É sobre dividir responsabilidades, ajudando cada membro a encontrar seu próprio lugar e encorajando cada um ao sucesso".

Kathy Peel em  Donas de casa Estressadas (p.23-24)

Se você é uma dona de casa, é muito importante em seu papel. Glorifique a Deus por ele! Viva-o da melhor forma que lhe  é possível!

Imagem:womansday.com

Arroz doce em duas versões- Baunilha ou Leite de côco?

Bom dia a todas!

Ainda é madrugada,enquanto escrevo. Não há nada melhor como escrever assistindo o amanhecer. O silêncio com que esperamos o sol aparecendo e mostrando que ganhamos mais um dia do criador é revigorante. Todavia, o tema não é o sol nascendo, embora pudesse escrever uma infinidade de coisas sobre ele, já que sou uma melancólica romântica facilmente atraída por esse tipo de evento da natureza.

Então, vamos ao que interessa. Recebi de nossa colaboradora, Noelia Lavigne, uma receita muito legal: Arroz doce. Ela que está  gravida, esperando Milena com muito amor e dedicação,  faz as honras da casa e nos apresenta sua versão desse clássico que ultrapassa fronteiras. Agradeço a ela o carinho com o blog e com sua amiga de anos. 

Este post tem um toque de historia pessoal. Minha cozinha tem duas grandes inspirações que remetem a minha trajetória- A cozinha argentina e a cozinha nordestina. As outras influências eu fui  assimilando  ao longo da minha vida adulta, e são construídas a partir de lugares onde morei, de sabores que senti, de fatos que vivi e de erros que como toda aprendiz de cozinheira que gosta do que faz cometi. Gosto de reproduzir e desvendar mistérios das receitas aclamadas da minha infância. Sabe aquele segredinho que as antigas donas de casa tinham? Aquela receita que tem um toque pessoal da mãe?Eu gosto de desvenda-los! Por exemplo, um dos maiores elogios que recebi foi ouvir minha mãe dizer que minha sopa de feijão estava idêntica a de minha avó. Esse é um aroma e um sabor que carrego, junto com as lembranças da minha infância e fazer jus a ela, de alguma forma, me deixou contente.

Uma coisa argentina que ainda vou fazer se chama torta negra. Ela é uma especie de pão doce coberto com açúcar mascavo, simples mas que povoa meus sonhos junto com uma xícara de chá ou café com leite numa manha chuvosa e fria (no Nordeste impossível!). Essa receita também tem um lugar no meu coração porque ela me lembra hermana Sara, uma idosa da igreja missionária na Argentina. Ela se locomovia em cadeira de rodas e meus pais sempre iam busca-la para o culto. Ela sempre fazia uma bandeja de torta negra, pois sabia que eu gostava.  O arroz doce pra mim também tem esse lugar de memória afetiva. Me lembra o gostoso lanche da escuela 56, escola da minha infância, que no meu tempo tinha um cardápio delicioso, embora não tão saudável, e me lembra também a cozinha da minha terrinha em sua versão nordestina. Por ser uma iguaria reproduzida em diferentes lugares do mundo, ela recebe diferentes nomes. Arroz con leche, em alguns países hispanos, arroz doce, no Brasil e Rice Pudding, nos países de língua inglesa.

A receita nordestina leva leite de coco e vai numa direção que lembra mais os sabores típicos do nordeste, pois remete a uma época que se comia a partir do que nossa terra ensolarada produzia. 

Já a receita argentina de Noelia vai numa outra direção de sabores, com uma proposta que  junta o sabor e aroma de baunilha, canela e doce de leite argentino.

A receita da nossa colaboradora argentina:

Arroz con Leche

Ingredientes:

Meia lata de leite condensado ou uma xícara de açúcar ( eu fiz com uma xícara de açúcar demerara), 1 fava de baunilha ou uma colher (sopa) de extrato de baunilha, doce de leite (de preferencia o argentino) e canela para polvilhar.


Preparo:
Ferva o arroz em duas xícaras de água, até que evapore. Acrescentar o litro de leite e o açúcar ou o leite condensado, acrescentar a baunilha e deixar ferver até que engrosse. Pode ser servido com doce de leite de acompanhamento  e canela polvilhada.

Agora, segue uma receita no estilo bem pernambucano, com sotaque e tudo. Esta receita é bem parecida com a receita que eu sigo.Eu apenas achei esse vídeo no youtube e estou reproduzindo para vocês.

E então? Vai ser com baunilha ou leite de coco? Façam e me contem de que receita gostaram mais.

Com carinho,

Ana Cláudia 

Colaboração:

Receita e foto de Noelia Lavigne

Ajuda e cooperação voluntária- Auriene Aline 

                         

Mudanças de hábitos alimentares

Queridas mamães,

Paz para todas!

Temos hoje o depoimento de uma mamãe que trouxe bem-estar a si mesma e á sua família com a mudança de hábitos alimentares. É a nossa querida Karina Barber do blog Cafezinho da Tarde. Karina conta como sua busca por cardápios saudáveis para sua pequena Bella revolucionaram sua forma de planejar as refeições de sua família.Vale a pena conferir e se inspirar. Segue o texto na integra:

Sinto- me muito lisonjeada em escrever esse texto para nossa amada parceira, A mamãe está em casa! Agradeço muito o convite e espero poder abordar o tema de forma direcionada a realidade de cada mamãe. 

Minha busca em viver uma vida mais saudável teve início no ano passado. Em julho de 2014, quando a minha Bella começou a se alimentar de comidas sólidas, eu iniciei uma busca pelas melhores e mais saudáveis receitas e alimentos para dar para ela. Graças a Deus, ela nunca teve nenhuma alergia alimentar.

Eu graduei em 2008 em Educação Física e, na faculdade, estudei algumas cadeiras de nutrição esportiva. Isso me ajudou bastante pois, eu conhecia os grupos alimentares e as suas funções no organismo. Mas, eu não sosseguei enquanto não estudei as melhores combinações. Elizabeth George aconselha as mulheres a terem 05 pastas de aprendizagem anuais e, alimentação saudável do bebê foi uma das minhas em 2014.

Uma vez que estava cozinhando de forma saudável para Bella, vi a 

oportunidade de iniciar a aprender e cozinhar receitas saudáveis para a minha família também. Quando a Bella desmamou, eu iniciei minhas atividades físicas de forma regular e disciplinada. 

A reeducação alimentar para a minha família tem contribuído de forma direta para a melhoria de nossa saúde. Eu emagreci 14.5 kg no processo, Bella foi elogiada pela nutricionista pelo seu desenvolvimento e meu marido e filho de intercâmbio, tem amado as novas receitas que tenho colocado em prática. Tenho mais disposição, estou dando exemplo aos meus filhos e cuidando bem do meu corpo, que é tempo do Espírito Santo. 

Nossa alimentação fala muito sobre nós... O pecado da glutonaria ainda é muito real nos dias de hoje e, infelizmente, não ficou na idade média. O excesso alimentar, além de trazer prejuízos gravíssimos a saúde, como a obesidade e hipertensão, ainda expressas outros problemas obscuros como falta de disciplina e domínio próprio.

Para nós, donas-de-casa, a alimentação saudável requer preparo e planejamento. Fazemos a feira da nossa casa juntos, a cada 15 dias (assim frutas e verduras não estragam). Primeiramente, eu faço o menu alimentar. Eu coloco combinações apetitosas, tentando não repetir os grupos (vegetais, frutas, carboidratos, proteínas). Para se aprofundar no tema (http://www.lactobacilo.com/grupos.htm). 

Depois, faço a lista de compras baseada no menu que fiz, para os próximos 15 dias. Eu incluo na lista, lanches antes e depois das atividades físicas e lanchinhos para a Bella (cereais, frutas, queijo e biscoitos sem recheio). 

Eu fiz várias alterações na dieta do nosso lar e trago hoje para vocês, algumas  dicas de substituições, que podem melhorar consideravelmente a qualidade das suas receitas:

*Planeje as refeições familiares (jantar ou/e almoço) no seguinte modelo: 
01 Carboidrato, 02 vegetais, 01 proteína. 

* Óleo e Manteiga por uma melhor panela antiaderente: Há alguns meses, investimos em um melhor jogo de panelas que não necessita de óleos para a fritura. Quando fritamos ovo, queijo e carnes, não há nenhuma necessidade de utilizar óleos vegetais. Caso a receita peça, utilizo uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem. No caso de bolos, pode-se substituir a manteiga por iogurte grego sem sabor;

* Incluir frutas e verduras de todas as formas possíveis! O vapor se tornou o meu GRANDE aliado na hora da preparação alimentar. Eu costumo cozinhar vegetais no vapor por uns 12 minutos, pois há risco de perda de vitaminas e minerais caso cozinhe em excesso, e ainda altera-se o sabor dos alimentos. Nossa família ama brócolis, batata doce e cenoura no vapor. 

* Quando possível, substitua o arroz branco por arroz integral, e o arroz integral por cuscuz marroquino sem manteiga (pode-se usar o azeite de oliva).

* Em saladas, utilize frutas para realçar o sabor! Pode-se usar manga e abacate picados. O uso de molhos para salada é uma opção mas, aconselho os molhos estilo vinagrete e não os a base leite. 

* Se possível, substitua o leite de vaca integral pelo desnatado ou por um com baixo teor de gordura. Outra opção é diluir 50% do leite em água, fazendo assim de uma caixa, duas! 

*Beba chás (bebo chá verde pela manhã por ter cafeína e camomila o restante do dia), sem açúcar, durante o dia, mas não durantes as refeições! Na verdade, nunca beba líquidos durantes as refeições. Eles desaceleram seu metabolismo, fazendo a digestão mais lenta.

* Sobre queijos, caso haja a possibilidade, faça a sua própria ricota em casa! Eu tenho feito meu queijo por algum tempo e tem sido maravilhoso. Ela sai pelo 1/4 do preço de comprar feita;

* Sobre pães, quando possível, compre o pão integral e só o consuma uma vez por dia (02 fatias). Outra opção super saudável é a tapioca nordestina pequena. 

* Sobre açucares e sal. Eu tenho diminuído drasticamente o consumo de ambos na minha alimentação. O açúcar, eu só tomo mesmo com café, quando não estou tomando, enquanto como algo doce. O chá eu tomo natural, assim como os sucos de fruta. Diminui o meu consumo de sal para ajudar meu corpo a não reter líquidos. Te me ajudado muito e, raramente me sinto inchada! 

* Beba no mínimo 08 copos de água por dia! Eu comprei uma garrafinha que me ajuda a manter essa meta! 

Em adição a minha reeducação alimentar, tenho feito atividades físicas regularmente. Normalmente, as faço 02 a 03 vezes por semana, enquanto a minha bebê dorme e alterno com as minhas tarefas do lar!

Eu as encorajo a investir na melhoria de vida sua e da sua família! A mamãe que está em casa, deve cuidar de si, para que ela possa cuidar dos outros! Ela deve cuidar de si, sem ser egoísta. Ela precisa se amar, para poder amar ao próximo, pois ela já se ama! Ame ao próximo como a ti mesmo, lembram?

Ame-se e cuide-se! Deus se agrada de mulheres diligentes e disciplinadas que edificam a sua casa e, não derrubam com as próprias mãos. 

Com carinho,

Karina Barber

Congelando frutas

Oi queridos e queridas,

Aqui estamos! Esperando que tudo esteja bem em vossos lares. Hoje venho com uma dica que me ajudou a evitar o desperdício por aqui- Congelar frutas! Acredite, aquela banana que por correria e falta de tempo não se tornou doce ou geleia pode sim virar algo posteriormente. Vamos lá dividir o que aprendemos! Nem de longe estou sugerindo que você congele todas as suas frutas. Aqui em casa, consumimos bastante frutas frescas, mas também gostamos delas secas e usamos as congeladas para outros fins.

Congelando bananas

Vou falar da forma como eu faço:

Pegue as bananas que estejam bem maduras, porém integras. Descasque e corte em rodelas. Ponha num refratário em papel manteiga no freezer ou congelador. Depois de duras retire as rodelas e guarde num saco próprio para congelamento. Este procedimento evita que fiquem escuras. Com uma caneta permanente anote a data na embalagem. Você pode usar a banana para bolo, doces, geleia, vitamina de banana, suco de laranja, maçã e banana ou fazer um milkshake de banana ou banana com morango. Use imediatamente ao descongelamento.

 Congelar morangos

Corte o talo e as folhas do morango. Ponha num saquinho de congelamento sem partir. É importante que 

os morangos estejam firmes e íntegros. Use para fazer suco; faca um creme batido com iogurte natural e mel ou acucar demerara e os morangos ainda congelados; faca milkshake, picolés, geleia, mousse, enfim… Use sua criatividade!

Congelar Maracujá

Comprou ou ganhou em grande quantidade e estão maduros? tem um pé em sua casa que produz em abundancia? Congele! Muito simples! Tire a polpa dos maracujás que deseja 

congelar e ponha num saquinho de congelamento. Qualquer coisa que você congelar deve ter a data anotada, para que evite consumir ou dar aos seus fruta estragada. Você pode preparar suco, mousse, um creme com iogurte, etc.

Outras frutas para suco como goiaba acerola, caju, abacaxi, podem ser armazenadas congeladas. Não deixe as frutas se estragarem na fruteira. Congele-as! Não deixe de consumir frutas frescas, dê prioridade a isso. Congele apenas para evitar o desperdício.

Guia para cardápio de bebês

Olá queridos e queridas!

Toda mamãe sabe que o melhor alimento para o filho nos 6 primeiros meses de vida é o leite materno, pelas inúmeras razões que já são por demais difundidas. No entanto, aos 6 meses já se recomenda que as crianças comecem a experimentar novos alimentos de acordo com a idade do bebê. O site babycenter.com fornece um guia bastante interessante sobre o que introduzir na alimentação do bebê:

Idade: 6 a 8 meses

O que oferecer

• Leite materno ou formula ( o segundo, obviamente, quando a amamentação é impossível)
• Purê de frutas (banana, pêra, pêssegos, maçã, etc.) ou as mesmas frutas raladas ou bem machucadas com o garfo. 
• Purê de vegetais bem cozidos ou os mesmos machucados com o garfo ou peneirados (batatas, cenoura, chuchu, abobrinha, abóboras, etc.)
• Sucos de fruta

Os purês de vegetais cozidos podem ser temperados com hortaliças (coentro, cebola, tomate) e especiarias e ervas em pequenas quantidades, apenas para dar sabor. Mesmo com as frutas, é possível temperar! 

Seu bebê pode rejeitar um mingau de aveia, mas sua reação pode ser outra se você oferecer o mesmo mingau com banana amassada e temperado com canela ( esta foi minha experiência com Beatriz). Obviamente, converse com o pediatra sobre as suas opções.

Idade: 8 a 10 meses

Sinais que o bebê está pronto para sólidos ou finger food (pequenas porções para pegar com os dedos):

• Já pega objetos pequenos com os dedos (usando-os com uma pinça)
• Consegue transferir coisas de uma mãe a outra
• Consegue levar coisas à boca com sua mão
• Faz movimentos de mastigação

 O que oferecer

• Leite materno ou formula (com a mesma ressalva, obviamente)
• Pequenos pedaços de queijo pasteurizado suave como o cottage ou ricota
• Frutas e vegetais amassados com o garfo
• pequenas porções (finger food)- frutas fáceis de mastigar como banana, pequenas porções de vegetais cozidos fáceis de mastigar, macarrão fino bem cozido em pequenos pedaços, pequenos pedaços de pão que seja de textura suave (podem ser integrais).
• Pequenas porções de proteína (ovo, carnes passadas em processador, peixes sem espinha, feijão e lentilhas amassadas)
• Cereais à base de arroz, aveia
• Sucos de fruta

Neste primeiro momento ter paciência e persistência é primordial. Se possível, não insira na alimentação de seu filho alimentos cheios de gordura saturada e gorduras trans.  O que tenho aprendido com meus pequenos é que os primeiros dois anos são um tempo bom para criar bons hábitos. Tenha, também, o cuidado de não ficar insistindo num alimento ou fruta só porque seu filho come fácil e quando o bebê estiver perto de completar um aninho já inclua itens para ele na refeição da família.

Simplicidade sim, desleixo não! Esta é minha meta de dona de casa, esposa e mãe

Oi queridos e queridas,

Passo por aqui, hoje, muito feliz em reencontrar vocês. Gostaria de falar de algo que tenho aprendido na minha curta jornada de mãe e esposa. Sei que tenho muito que aprender, muito mesmo! Tenho, no entanto, refletido muito sobre as nossas muitas atribuições e como coordenar tudo e me veio uma palavra á mente:simplicidade!

 Quando eu não tinha filhos, eu gostava de fazer comida complicada, milhões de entradas para as visitas e sobremesas q levavam tempo para montar. Quando me tornei mãe, a maternidade não esticou meu dia em mais que 24hs. Então, surge a pergunta que não quer calar: como fazer tudo com amor e capricho no tempo que não estica? Minha casa precisa virar um caos? Nunca mais vou colocar uma mesa bonita? Não! O segredo? Simplicidade!

Sim! Descobri que quando temos filhos pequenos é hora de simplificar, sem deixar de se importar.

• Você pode servir a mesma coisa de segunda a sexta e servir no fogão, na panela, porque não tem tempo. Ou você pode servir uma comida simples, executável, porém gostosa e servida no capricho, na mesa, ou onde achar conveniente, da melhor forma possível. Os pequenos podem ajudar. Pode adiantar coisas um dia antes, ou pesquisar uma vez no mês por receitas rápidas, etc. Fazer uma comida gostosa, serví-la com capricho dará a sensação que as refeições são especiais! O simples com amor e capricho!
• Você pode deixar sua casa virar uma loucura, com coisas espalhadas a meses ou pode tolerar uma certa bagunça explicando a seus filhos a importância de arrumar a casa. Uma casa  com crianças pequenas não é showroom de loja de decoração, nem pode ser um lugar que se tem, mas não se usufrui. Você pode simplificar a arrumação, definir intervalos para, com os pequenos, colocar o que se usou no lugar, definir lugares para colocar as coisas para que seus pequenos aprendam a tirar e guardar sozinhos, simplificando...
• Você pode parar de receber pessoas porque não tem tempo de fazer pratos demorados e muito elaborados ou pode receber da melhor forma que lhe é possível, com comidas simples de fazer, convidativas aos olhos e gostosas de comer. 
• Você pode desistir da decoração da sua casa ou pode torna-la simples e aconchegante! De nada adianta uma casa bonita sem alma, na qual as crianças não podem se mover. Você pode delimitar espaços que não são seguros e pode também tomar medidas simples para deixar sua casa bonita para os seus: que tal colocar as maçãs que comprou numa linda tigela na mesa? Que tal trocar os salgadinhos cheios de gorduras por flores que estejam na promoção ou cultive plantas com as crianças. Enfim, faça algo que tenha a ver com você e os seus.

Enfim acrescente simplicidade em seu lar, mas nunca passe a mensagem que o lugar onde juntos habitam não mais importa! Ensine aos seus filhos que aquele é um lugar muito importante! É mais que uma casa, um lar!

Uma passada na cozinha

Oi amigas queridas, 

 Hoje vamos dar uma passadinha na cozinha com duas receita que quero testar. Elas são da página da querida Karina Barber que tem  blog e comunidade no facebook muito interessantes. A conheci ciberneticamente e acabamos sendo parceiras nesta obra de encorajar o cuidado com a família. Gosto da página dela porque é bem variada e a cada dia da semana, ela aborda um tema diferente.

No Facebook, vocês podem encontrar a Karina aqui, no Cafezinho da Tarde.

Vocês podem conferir! 

Hoje quero compartilhar duas receitas de lá que estou disposta a tentar esta semana. Gosto das receitas dela porque se aplicam a minha realidade. Sempre que tenho um bebê em casa é tempo de comidas rápidas e gostosas. A minhas receitas mais demoradas e elaboradas ficam para quando eles estão mais independentes. Isto não significam que não vamos dar um capricho! Simplicidade não é sinônimo de falta de sabor ou capricho!

O Frango ao molho de Laranja- Feito na panela de pressão!
Receita da Priscila Reis Santos

FRANGO AO MOLHO DE LARANJA

INGREDIENTES
- 600 g de peito de frango sem pele em cubos de 4-5 cm
- 1 xícara - chá- de suco de laranja
- 1 cubinho de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 cebola em cubos
- sal, pimenta e páprica doce
- cheiro verde picado

MODO DE PREPARO
- Tempere o frango com o suco de laranja e o caldo de galinha esfarelado e deixe tomar gosto por 10 minutos.
- Aqueça a manteiga na panela de pressão e refogue a cebola. Junte o frango escorrido - reserve o líquido- e refogue por uns 5 minutos. Acrescente o líquido reservado e sal, pimenta e páprica a gosto e mexa. Deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos após começar a chiar.
- Faça a descompressão sob água corrente e retorne a panela destampada ao fogo. Se desejar, engrosse o caldo com 100 ml de creme de leite com 1 colher - sopa- rasa de farinha de trigo- deixe cozinhar um pouco mexendo sempre. Salpique cheiro verde e sirva.

A outra receita é de biscoitinhos de amido de milho
Muito legal para o lanche dos pequenos

BISCOITO DE MAISENA

Ingredientes

1 xícara chá de farinha de trigo
4 xícaras chá de maisena
1 xícara chá de açúcar
2 xícara chá de margarina sem sal
Coco ralado à vontade

MODO DE PREPARO
Junte todos os ingredientes, misture os e amasse bem
Faça bolinhas, coloque as em uma forma, não é necessário untá-la
Com um garfo aperte as bolinhas deixando-as levemente achatadas
Leve ao forno médio por 10 minutos

Bom garotas, estou muito cansada hoje! Estou precisando de uma boa noite de sono. Amanhã é domingo, dia de maior correria aqui em casa e quero estar disposta para levar as crianças ao templo com alegria!  Preciso carregar minha energia que está bem baixa. Brevemente comentarei o video que postei esta semana  e voltarei com minha aventura alimentando Beatriz (receitinhas e dicas de comidinha de bebê).

Um abraço sonolento mas carinhoso desta mamãe muito cansada, 

Ana Cláudia
P.S: Hoje eu precisava de um café com leite que só minha mãe sabe fazer pra mim

10 alimentos que parecem saudáveis, mas aparentemente exigem cautela!

Oi queridos e queridas! 

Esta é, na integra, uma reportagem da revista crescer sobre alimentação infantil. Acredito que é bom ter estas informações para que possamos dosar com equilíbrio a alimentação dos pequenos. Eu sei o quanto nos esforçamos por uma boa alimentação para nossos filhos e o quanto novas notícias sempre surgem: vegetais cheios de agrotóxicos, leite com elementos estranhos na composição, sucos de fruta que não são quase de fruta, etc. O importante, creio, é o equilíbrio e optar o máximo que podemos por uma dieta saudável. Embora os rótulos mais pareçam feitos para confundir do que informar, é sempre bom dar uma olhada neles.

Aqui segue a lista dos alimentos que enganam:

Barrinha de cereais 

Elas prometem ser uma ótima opção para o lanche das crianças porque são práticas de armazenar e contêm fibras – nutrientes que aumentam a sensação de saciedade, dão energia e ajudam no funcionamento do intestino e na absorção de gorduras. Pelo menos na teoria. Especialistas alertam que muitas das barrinhas de cereais que existem no mercado são, na verdade, ricas em açúcar e sódio. Para saber se a que você compra é assim, compare os ingredientes que estão no rótulo. O que vem primeiro é o que está em maior quantidade, então procure marcas em que a fibra esteja no começo da lista. Prefira as de fruta, que são menos gordurosas, e as que contêm flocos de milho, mel, aveia e castanhas. “Também fique de olho porque a lecitina de soja, substância usada para dar liga no alimento, pode causar alergia nas crianças”, alerta a nutricionista Elaine Pádua, autora do livro O Que Tem no Prato do Seu Filho? – Um Guia Prático de Nutrição Para os Pais (Ed. Alles Trade). Você pode fazer uma barrinha mais natural em casa ou substituí-la pela bananada (doce de banana em massa) sem açúcar, que também tem fibra e mais vitaminas. Nesse caso, a banana não é desidratada, como na barrinha, mantendo seus nutrientes. 

2 - Suco de caixinha 

Algumas dessas bebidas, também chamadas de néctar de fruta, têm tanto quanto ou até mais açúcar do que os refrigerantes. São até duas colheres de sopa a cada 200 ml, além de uma quantidade grande de sódio, substância que, em excesso, pode sobrecarregar os rins e aumentar as chances de a criança ter pressão alta no futuro. Os corantes e aromas também aparecem no suco de caixinha (inclusive nos de soja), ou seja, mais química ainda. A saída é alterná-lo com o suco natural (ou água mesmo!). Você pode dar o industrializado no lanche, por exemplo, e o caseiro, no jantar. Na lancheira térmica, o suco natural dura até três horas sem estragar. Para aumentar a duração da bebida, misture-a com água de coco, que retarda o processo de oxidação, é um hidratante natural e não tem muito sódio nem na versão das prateleiras. Outra alternativa são os sucos prontos integrais, que não têm açúcar e só precisam ser dissolvidos em água. Mas não abuse. Qualquer tipo de suco deve ser consumido no máximo duas vezes ao dia, pois são calóricos – pense que, para fazer apenas um copo do de laranja, é preciso três frutas! 

3 - Peito de peru 

Apesar de ser visto como uma alternativa melhor do que o presunto, os dois têm a mesma quantidade de sódio e gordura porque são uma mistura de carne e pele (eca!) do animal. Para conservar o produto, as indústrias usam nitritos e nitratos, substâncias químicas que, segundo algumas pesquisas, podem causar câncer se consumidas por muito tempo. Por isso, libere esses alimentos embutidos ou processados (e, nessa categoria, entra também a salsicha e a mortadela) apenas uma vez por semana, de preferência a versão sem capa de gordura. 

4 - Sobremesa láctea 

As sobremesas lácteas (como o queijo petit suisse ou aquelas sabor chocolate, baunilha...), fazem sucesso com as crianças porque são bem docinhas e saborosas. Mas não se engane pela aparência de iogurte, pois elas têm bem menos quantidade de cálcio – um mineral essencial para o crescimento e fortalecimento dos ossos, dentes e cabelos. Além disso, esses produtos são gordurosos e têm pouca proteína. “No lugar da fruta, mais nutritiva, muitos contêm aromas e corantes artificiais, que devem ser evitados nos primeiros anos de vida pois estão relacionados a uma série de problemas – de alergia à hiperatividade”, afirma Elaine Pádua. Ela explica que os corantes amarelos e vermelhos são os mais perigosos. É claro que seu filho vai querer comer essas guloseimas de vez em quando. Porém, sempre que possível, substitua por uma mistura de iogurte natural com a fruta que ele mais gosta. Basta bater essa combinação no liquidificador ou amassá-la com um garfo. Se o seu filho quiser algo mais doce, coloque açúcar mascavo. Essa preparação deve ser consumida entre 30 minutos e 1 hora. 

5 - Leite de soja 

A soja é classificada como um alimento saudável, mas nem sempre é uma boa ideia oferecê-la para as crianças. Isso porque pode ser tão alergênica quanto a lactose, presente no leite de vaca. “A soja é uma proteína de difícil digestão, por isso, pode causar alergias alimentares em crianças menores de dois anos, que têm um sistema digestivo imaturo”, afirma a nutricionista Santhi Karavias, do projeto Lancheira Saudável, em São Paulo. Alguns especialistas até questionam o nome “leite”, já que ele não oferece os mesmos nutrientes, como os aminoácidos e o cálcio. Se o seu filho tem intolerância à lactose, você já encontra bebidas com adição de cálcio. Também vale substituir por leite de arroz, amêndoa e de cabra. 

6 - Bisnaguinha 

Ela é molinha e fofinha graças a muuuita gordura hidrogenada! Esse tipo de pão é feito de farinha branca e açúcar, ou seja, tem poucos nutrientes e nada de fibras. Não faz mal oferecê-lo uma vez por semana, mas, nos outros dias, opte pela versão integral ou de fôrma, recheando com requeijão ou até geleia, contanto que seja sem açúcar. Os pães de padaria ou feitos em casa, naquelas panificadoras portáteis, também são ótimos substitutos, pois têm menos conservantes. Outra opção rápida e saudável: minipizza de pão sírio! Chame seu filho para ajudar você a montar essa delícia com muçarela de búfala, queijo prato ou queijo branco, tomate – pode ser o cereja, que as crianças adoram – e algumas folhinhas de manjericão fresco. Aí, é só colocar no forno em fogo baixo por 15 minutos e se deliciar. 

7 - Frozen yogurt 

Eles parecem saudáveis por conta do iogurte, que tem pouca gordura e é fonte de cálcio. Realmente são uma boa opção, mas só se a marca de frozen usar iogurte de verdade em sua formulação. “Esse ingrediente é bom porque é natural e não tem aromatizante”, explica Santhi Karavias, do projeto Lancheira Saudável (SP). Em 2011, o Proteste analisou oito lojas e constatou que apenas uma usava mesmo a bebida láctea, enquanto as outras misturavam sorvete comum ou à base de iogurte. “Esses últimos têm gordura saturada e trans, que aumentam o colesterol ruim e ainda diminuem o bom”, completa Santhi. Para se proteger dos “falsos”, analise o rótulo (quando tiver) e pergunte a porcentagem de gordura (quanto mais próxima de zero, melhor). Ah, e controle as coberturas escolhidas pelo seu filho, que costumam ser uma bomba calórica. 

8 - Cereal matinal 

Já reparou no que sobra no saquinho quando acaba o cereal do seu filho? Açúcar puro. Pode ser uma boa fonte de energia, já que cada grão do cereal é um grão de milho, mas só. “É possível conseguir a mesma quantidade de carboidratos em outros alimentos, como pão integral e mingau”, explica a nutricionista Priscila Maximino, da Nutrociência, que presta assessoria nutricional, em São Paulo. Há, no entanto, opções sem açúcar (em geral, destinadas aos adultos). Você pode adicionar uma fruta, como banana ou morango, para deixar a mistura mais docinha. Depois que seu filho tiver um ano, também dá para usar mel. Se quiser usar açúcar mesmo, prefira o cristal (uma colher de chá basta), que é menos processado do que o refinado. 

9 - Empanados de frango 

Parece carne de frango, mas o empanado é o que os nutricionistas chamam de compensado, uma mistura de ingredientes nada nutritivos, como partes de frango, pele, farinha e leite em pó. Então, mesmo que você faça assado em vez de frito, ele não é saudável. Para piorar, o que dá gosto à mistura é o glutamato monossódico. “A substância realça o sabor e interfere no paladar da criança, deixando a papila gustativa acostumada a esse tipo de alimento”, conta a nutricionista funcional Gabriela Maia, do Rio de Janeiro. Muitas vezes o empanado industrializado é usado como substituto da carne de boi ou de frango, que são proteínas completas. Só que eles não são equivalentes. Uma opção é fazê-lo em casa. Não tem tempo? Então, para suprir a quantidade de proteínas da carne, que tal cozinhar cerca de quatro ovos de codorna? O preparo vai levar os mesmos cinco a dez minutos. 

10 - Produtos light e diet 

Se você tinha a impressão de que poderia consumi-los sem restrições, esqueça! Para crianças, os diet e os light são indicados apenas em casos de doenças como obesidade e diabetes. Achar que eles podem ser servidos à vontade, já que têm menos açúcar e gordura, é um erro. “Isso porque o fabricante adiciona sódio para manter o sabor. Então, melhor ingerir uma quantidade menor da versão tradicional do que o dobro da light”, orienta Virginia Weffort, nutróloga do Departamento Científico de Nutrologia da Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP). E a criança precisa de energia para crescer, então não é indicado tirar totalmente o açúcar da dieta – lembrando que ele é encontrado em vários alimentos, como frutas e massas. 

Eles são saudáveis, quem diria

Atum enlatado 

A versão conservada em água em vez de óleo é fonte de ômega 3 e tem gordura boa. Bom substituto para os embutidos. 

Legumes congelados 

São práticos e têm boa conservação de nutrientes e fibras. O congelamento faz com que percam apenas um pouco de vitamina C. 

Pipoca 

É rica em fibras e substâncias antioxidantes, que podem prevenir até câncer. Mas preste atenção no preparo: de micro-ondas não vale. Faça na panela com um fio de óleo vegetal. E não exagere no sal!

Imagem: Suburbanwoman.net